Workshop de Cupcakes + dicas do Centro Cultural SP

Precisava provar para saber se é tão gostoso quanto lindo! 😀

Aprendizes com o Chef Marcelo Angele do Senac

Participei recentemente de um workshop de Cupcake oferecido pela parceria do Senac Aclimação com o Centro Cultural São Paulo! Adultos e crianças a partir de 6 anos puderam participar da mini aula de gastronomia ministrada pelo Chef Marcelo Angele, professor do Senac.

Como o local não era exatamente uma cozinha ou laboratório próprio para manuseio de alimentos, a aula foi mais voltada para decoração de cupcakes com topping de merengue suíço (veja abaixo a receita), dicas e claro, diversão!

 Apesar de crianças pequenas terem participado também, foi super tranquilo, silencioso (!). Deviam estar fascinadas com os confeitos coloridos, cheirinho de bolo recheado de gotas de frutas vermelhas (confira também essa receita no final do post) e radiantes por terem recebido avental e chapéu de chef!

Depois de tanto trabalho (rs) confeitando com o merengue e as estrelinhas de açúcar, uma pequena pausa para fotos da obra de arte e… NHAC!!! Tudo bem simples, mas muito divertido! Valeu a pena!

Jardim suspenso

Fazia muito tempo que eu não ia ao Centro Cultural. Como era em um sábado, o local estava bem cheio, mas não lotado. Tranquilo para passear. Pude observar muitas pessoas conversando, jogando, estudando, namorando, almoçando ou simplesmente curtindo o final de semana. Conversei com um simpático senhor que cuida do andar superior (Caio Graco), que me atualizou sobre os eventos do mês e deu ótimas dicas de como aproveitar melhor o local. Realmente as boas dicas culturais (e gratuitas!) de São Paulo não são tão divulgadas, infelizmente.

Uma das melhores dicas foi saber que  há um Telecentro que oferece serviço de lan house (de terça a sexta, das 10h às 19h30; sábados e domingos, das 10h às 17h), a qual podemos utilizar por uma hora. Ou então, antes de sair de casa, basta cadastrar no site para obter uma senha de wi-fi (internet sem fio) e usar o dia todo. Tem mesas para jogar xadrez, jardim suspenso, espaço para leitura, bancos nas praças, segurança, faxineiras super atenciosas, pessoas ensaiando peças, outros divulgando shows… Adorei conhecer esse lado A paulistano, acessível a todos e muito bem conservado!

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RECEITA DO CUPCAKE DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES

200 grs manteiga
3 ovos
300 grs açúcar
300 grs farinha de trigo
240 ml leite
10 grs fermento em pó
50 grs de gotas de frutas vermelhas

MODO DE PREPARO
Bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme, junte a farinha de trigo, o leite e o fermento. Misture até ficar homogêneo.
Adicione as gotas de frutas e coloque em forminhas Nº0, próprias para cupcake. Leve ao forno 200ºC por aproximadamente 20 minutos.

 

RECEITA DO MERENGUE SUÍÇO

INGREDIENTES
150 grs clara
300 grs de açúcar

MODO DE PREPARO
Misture o açúcar com as claras, leve ao fogo até atingir 53ºC. Bata as claras até atingir ponto de neve. Bata até esfriar completamente.

 

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Como mencionei no post anterior sobre Curso de Cupcake para Iniciantes, misturar culinária com decoração tem tudo a ver comigo! Depois de participar desse segundo curso então, as ideais borbulharam ainda mais na minha cabeça! rs

Boneco de neve

Usei a receita de cupcake  de cenoura e também testei com mandioquinha, aprovadíssimo! Engraçado que mandioquinha para mim era somente em receitas salgadas. Vale a pena experimentar! A receita está no final do post.

Observando os profissionais manusearem a pasta americana parece bem simples. E pude comprovar que não é nada do outro mundo mesmo! Mas precisa ter paciência e boa vontade. Realmente qualquer pessoa pode trabalhar com ela! Se tiver criatividade então, melhor ainda!

Modelito com boneco de neve 3D ^^

Claro que para a primeira vez, na minha opinião (sou suspeita rs), ficou ótimo! 😀 Mas ainda tenho muito o que aprender, as técnicas, adquirir experiência e comprar algumas ferramentas próprias que ajudam e muito! Além de deixar as formas mais perfeitas, reduzem o tempo e trabalho dedicado.

Não tenho intenção de vender, mas é um novo hobby que faço com muito prazer, sempre que tenho um tempinho livre! Acho perfeito para presentear, além de ser exclusivo, vai recheado de carinho e bons fluidos!

Utilizei Pasta Americana (pronta para uso) e açúcar impalpável da Arcolor, Corante em Gel da Mago. Produtos que me recomendaram e aprovei. Tudo comestível, claro.

 

Não ficou com vontade de fazer arte com cupcake também? 😀 Depois me conta como foi! Se eu puder ajudar, basta comentar aí embaixo!

 

Receita do Bolo de Cenoura

Ingredientes
2 cenouras médias em rodelas
1 xícara (chá) de óleo de girassol (como só tenho de canola, uso ele mesmo)
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º enquanto bate a cenoura, o óleo, açúcar e o ovo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma vasilha e adicione a farinha e o fermento aos poucos. Não esqueça de peneirá-los antes.
Encha as forminhas até 3/4 e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem douradinhos. Também pode fazer o famoso teste do palito, se preferir.

Obs.: Para fazer o Bolo de Mandioquinha, basta substituir as cenouras por 3 mandioquinhas médias.

Curso de Cupcakes para iniciantes

Há muito tempo sou fã de cupcakes e mini bolos, especialmente os decorados com pasta americana. Em alguns dos meus eventos dá para ver os bolos que tenho encomendado (veja lista no final do post).

Infelizmente ainda é um mimo caro para providenciar para todos os eventos pessoais e em pequena quantidade. Por isso, resolvi me aventurar em um segundo curso de cupcakes! Juntando assim, minha paixão por decoração com culinária, outra coisa que amo muito!

Fiz aula com a cake designer Roberta Pereira, da Di Betha Cake Designer. Foi uma tarde incrível, com muitas dicas, receitas, passo-a-passo e degustação no final!  Uma professora experiente e muito atenciosa. Com certeza recomendo seu curso!

Veja alguns dos modelos que aprendi. No próximo post, confira as minhas criações! 😉

 

Mesa decorada com cupcakes, bolos, biscoitos

Ideias de decoração

Cake Designer Roberta Pereira

Cupcake em taças de champagne

Papai Noel – durante montagem

Papai Noel – finalizado

Bolachinha formato Boneco de Neve

Bolachinhas decoradas

Cupcake + Scrapbooking!

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