Workshop de Cupcakes + dicas do Centro Cultural SP

Precisava provar para saber se é tão gostoso quanto lindo! 😀

Aprendizes com o Chef Marcelo Angele do Senac

Participei recentemente de um workshop de Cupcake oferecido pela parceria do Senac Aclimação com o Centro Cultural São Paulo! Adultos e crianças a partir de 6 anos puderam participar da mini aula de gastronomia ministrada pelo Chef Marcelo Angele, professor do Senac.

Como o local não era exatamente uma cozinha ou laboratório próprio para manuseio de alimentos, a aula foi mais voltada para decoração de cupcakes com topping de merengue suíço (veja abaixo a receita), dicas e claro, diversão!

 Apesar de crianças pequenas terem participado também, foi super tranquilo, silencioso (!). Deviam estar fascinadas com os confeitos coloridos, cheirinho de bolo recheado de gotas de frutas vermelhas (confira também essa receita no final do post) e radiantes por terem recebido avental e chapéu de chef!

Depois de tanto trabalho (rs) confeitando com o merengue e as estrelinhas de açúcar, uma pequena pausa para fotos da obra de arte e… NHAC!!! Tudo bem simples, mas muito divertido! Valeu a pena!

Jardim suspenso

Fazia muito tempo que eu não ia ao Centro Cultural. Como era em um sábado, o local estava bem cheio, mas não lotado. Tranquilo para passear. Pude observar muitas pessoas conversando, jogando, estudando, namorando, almoçando ou simplesmente curtindo o final de semana. Conversei com um simpático senhor que cuida do andar superior (Caio Graco), que me atualizou sobre os eventos do mês e deu ótimas dicas de como aproveitar melhor o local. Realmente as boas dicas culturais (e gratuitas!) de São Paulo não são tão divulgadas, infelizmente.

Uma das melhores dicas foi saber que  há um Telecentro que oferece serviço de lan house (de terça a sexta, das 10h às 19h30; sábados e domingos, das 10h às 17h), a qual podemos utilizar por uma hora. Ou então, antes de sair de casa, basta cadastrar no site para obter uma senha de wi-fi (internet sem fio) e usar o dia todo. Tem mesas para jogar xadrez, jardim suspenso, espaço para leitura, bancos nas praças, segurança, faxineiras super atenciosas, pessoas ensaiando peças, outros divulgando shows… Adorei conhecer esse lado A paulistano, acessível a todos e muito bem conservado!

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RECEITA DO CUPCAKE DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES

200 grs manteiga
3 ovos
300 grs açúcar
300 grs farinha de trigo
240 ml leite
10 grs fermento em pó
50 grs de gotas de frutas vermelhas

MODO DE PREPARO
Bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme, junte a farinha de trigo, o leite e o fermento. Misture até ficar homogêneo.
Adicione as gotas de frutas e coloque em forminhas Nº0, próprias para cupcake. Leve ao forno 200ºC por aproximadamente 20 minutos.

 

RECEITA DO MERENGUE SUÍÇO

INGREDIENTES
150 grs clara
300 grs de açúcar

MODO DE PREPARO
Misture o açúcar com as claras, leve ao fogo até atingir 53ºC. Bata as claras até atingir ponto de neve. Bata até esfriar completamente.

 

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O mesmo workshop na visão de Fabio Soares

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Mix natalino com Boneco de Neve, Pinguim, Urso, Estrelas

Como mencionei no post anterior sobre Curso de Cupcake para Iniciantes, misturar culinária com decoração tem tudo a ver comigo! Depois de participar desse segundo curso então, as ideais borbulharam ainda mais na minha cabeça! rs

Boneco de neve

Usei a receita de cupcake  de cenoura e também testei com mandioquinha, aprovadíssimo! Engraçado que mandioquinha para mim era somente em receitas salgadas. Vale a pena experimentar! A receita está no final do post.

Observando os profissionais manusearem a pasta americana parece bem simples. E pude comprovar que não é nada do outro mundo mesmo! Mas precisa ter paciência e boa vontade. Realmente qualquer pessoa pode trabalhar com ela! Se tiver criatividade então, melhor ainda!

Modelito com boneco de neve 3D ^^

Claro que para a primeira vez, na minha opinião (sou suspeita rs), ficou ótimo! 😀 Mas ainda tenho muito o que aprender, as técnicas, adquirir experiência e comprar algumas ferramentas próprias que ajudam e muito! Além de deixar as formas mais perfeitas, reduzem o tempo e trabalho dedicado.

Não tenho intenção de vender, mas é um novo hobby que faço com muito prazer, sempre que tenho um tempinho livre! Acho perfeito para presentear, além de ser exclusivo, vai recheado de carinho e bons fluidos!

Utilizei Pasta Americana (pronta para uso) e açúcar impalpável da Arcolor, Corante em Gel da Mago. Produtos que me recomendaram e aprovei. Tudo comestível, claro.

 

Não ficou com vontade de fazer arte com cupcake também? 😀 Depois me conta como foi! Se eu puder ajudar, basta comentar aí embaixo!

 

Receita do Bolo de Cenoura

Ingredientes
2 cenouras médias em rodelas
1 xícara (chá) de óleo de girassol (como só tenho de canola, uso ele mesmo)
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º enquanto bate a cenoura, o óleo, açúcar e o ovo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma vasilha e adicione a farinha e o fermento aos poucos. Não esqueça de peneirá-los antes.
Encha as forminhas até 3/4 e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem douradinhos. Também pode fazer o famoso teste do palito, se preferir.

Obs.: Para fazer o Bolo de Mandioquinha, basta substituir as cenouras por 3 mandioquinhas médias.

Curso de Cupcakes para iniciantes

Há muito tempo sou fã de cupcakes e mini bolos, especialmente os decorados com pasta americana. Em alguns dos meus eventos dá para ver os bolos que tenho encomendado (veja lista no final do post).

Infelizmente ainda é um mimo caro para providenciar para todos os eventos pessoais e em pequena quantidade. Por isso, resolvi me aventurar em um segundo curso de cupcakes! Juntando assim, minha paixão por decoração com culinária, outra coisa que amo muito!

Fiz aula com a cake designer Roberta Pereira, da Di Betha Cake Designer. Foi uma tarde incrível, com muitas dicas, receitas, passo-a-passo e degustação no final!  Uma professora experiente e muito atenciosa. Com certeza recomendo seu curso!

Veja alguns dos modelos que aprendi. No próximo post, confira as minhas criações! 😉

 

Mesa decorada com cupcakes, bolos, biscoitos

Ideias de decoração

Cake Designer Roberta Pereira

Cupcake em taças de champagne

Papai Noel – durante montagem

Papai Noel – finalizado

Bolachinha formato Boneco de Neve

Bolachinhas decoradas

Cupcake + Scrapbooking!

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Mini Cake Class

Valentine’s Day

Easter 2010

Mostra D&D Mesas

PURO LUXO!

Quem aprecia design e decoração certamente adorou a exposição que o Shopping D&D organizou com o apoio da revista Casa e Comida da Editora Globo. Com diversas temáticas, vários profissionais mostraram suas habilidades com muito requinte!

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Dicas de Organização – Canecas e xícaras

Ganchos para Canecas

Adoro canecas! Dá para perceber pela foto, não? rs Além de serem super práticas, decoram a cozinha! Como quem me conhece sabe que eu gosto, sempre ganho mais uma. E seria injusto que ficassem escondidas no armário, mesmo que a porta seja de vidro.

Ganchos para Canecas

Há tempos vinha procurando uma solução prática e esteticamente boa. No começo, encontrei algo parecido, era um trilho com ganchos, mas só cabiam as xícaras pequenas, já que o espaço entre eles era mínimo. Encontrei trilhos maiores, mas não era o suficiente par a quantidade de canecas que tenho. E não gostei da ideia de vários trilhos seguidos, ficaria estranho.

Então, em uma das minhas andanças pela região do Gasômetro (São Paulo) encontrei esses ganchos em vários tamanhos e vendido no varejo. Perfeito! 😉

Voltei para casa, medi o armário e fiz umas simulações com as canecas para verificar espaço entre elas. Quando voltei na loja, pude comprar o tamanho e quantidade que precisava. Baratinho!

Fiz as marcas com lápis e pedi para o marceneiro fazer os furos e rosquear os ganchos. Se você quiser, claro que pode fazer sozinho mesmo. É super simples, só tenha cuidado para não ultrapassar para a parte interna do armário!

Ficou super funcional, já que uso todos os dias, além de decorar o ambiente!

Você também tem alguma dica de organização na cozinha? Compartilhe! 😉

Dicas de organização de festa de Halloween – Saquinho Surpresa

Saquinho surpresa de Halloween

A última, mas não menos importante dica da semana sobre organização de festa de Halloween: SAQUINHO SURPRESA! Além de ser um mimo para os nossos convidados, tem tudo a ver com a tradição do Dia das Bruxas, quando crianças batem de porta em porta pedindo guloseimas: a famosa brincadeira do Doce ou Travessuras (Trick-or-Treat em inglês).

Nesse saquinho, coloquei:

– pirulitos de Halloween que deixam tatuagens na boca;

– tiara de Halloween (decorados com morcego, abóbora, bruxa, caveira);

– pisca-pisca (daqueles de acrílico ou borracha, tem vários formatos e vem com fita, servindo de colar);

– pulseiras de neon (vendidas em tubos com 100 unidades);

– outros doces (bala, chocolate).

Mini Vassoura de Halloween e Tag

É apenas uma sugestão, claro que você pode colocar o que quiser, dependendo da faixa etária. No meu caso eram todos adultos. A escolha de um saquinho temático deixa tudo mais gostoso! E você também pode fazê-lo se tiver criatividade e paciência. O que utilizei é feito de TNT, com apliques em EVA.

Além dos saquinhos surpresa, criei essa outra lembrancinha com uma tag de agradecimento pela presença junto de uma vassourinha (que também serve como amuleto contra mau olhado 😉 )!

Espero que tenham gostado das dicas sobre organização de festa de Halloween! Veja aqui mais fotos da última festa de Halloween que fiz utilizando as dicas expostas nos posts anteriores:

Dicas de organização de festa de halloween – Mini bolos
Dicas de organização de festa de halloween – Bolo Aranha
Dicas de organização de festa de halloween – Teia de Aranha
Dicas de organização de festa de Halloween – Decoração

Dicas de organização de festa de Halloween – Decoração

Decoração de Halloween - Luminária de papel

Na semana especial de Halloween, mais duas dicas que irão completar a decoração da sua festa! A luminária de abóbora é feita de papel, com estrutura aramada. É bem fácil “instalar”, você só precisa pendurá-la.

Fechada, fina como folha de papel

Por ser de papel é bem leve, só tenha cuidado para não encostar na lâmpada! Fechada, quase não ocupa espaço. Veja na foto ao lado. Aí é só guarda em um local seco e arejado para utilizar nos próximos eventos.

Além de decorar o ambiente, proporciona iluminação avermelhada. Tudo o que você precisa para deixar a sua casa com clima de festa, sem gastar muito!

Decoração de Halloween - Baldinho de abóbora

A segunda dica é esse “baldinho” de abóbora. Também existe o mesmo modelo em forma de caveira, mas como o plástico é branco, o resultado não é tão bom quando utilizado como luminária. O meu veio com cordinha e tampa. Já usei como bolsa em uma festa que fui! Coube tudo o que eu precisava e ficou um charme! 😛

Você pode utilizá-lo de diversas formas: como luminária – basta colocar uma vela pequena dentro; como baleiro – enchendo de guloseimas que crianças e adultos adoram ou distribuindo como “saquinho” de lembrancinha para os convidados.

Os dois produtos podem ser facilmente encontrados nas lojas de festas e fantasias. Corra porque o Dia das Bruxas é no próximo domingo, 31! Seria coincidência o segundo turno das eleições? rs 

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Decoração de Halloween - teia artificial

Terceira dica da semana sobre organização de festa de Halloween. Como está indo a sua? Aposto que está ficando melhor do que o esperado!

Decoração de Halloween - teia artificial

A dica de hoje é sobre como fazer uma teia quase que real! Viram na foto acima? É uma teia artificial que encontrei na região da 25 de Março (SP). Super barato, rende bastante e é reutilizável. Inacreditável, não?

Eu também não acreditava que ficaria tão bom! Um pacotinho perdido no meio de tantas abóboras, caveiras e múmias… custando apenas R$1,99 e alegando ser o mesmo utilizado em filmes norte-americanos! Pelo preço resolvi apostar no adereço: deu super certo e deixou a decoração do ambiente bem temática!

Decoração de Halloween - teia artificial

À primeira vista, ainda na embalagem, lembra algodão acrílico.  É fácil de manusear e quanto mais se estica… mais se parece com a teia natural. Só vai precisar de alguma fita (de preferência fita crepe, que não estraga a tintura) para colar nas paredes ou nem isso, se tiver onde prendê-la. Ah, já vem com uma aranha de plástico!

Para retirar, basta recolher e juntar num bolo só, não se preocupe se embolar. Mantenha dentro do saquinho em local arejado para durar para as próximas festas de Halloween. 😉

E aí, como está indo a sua organização? E a fantasia? Pode conferir aqui algumas sugestões!

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Bolo Aranha de Halloween

Oi! Dando sequência às ideias e dicas para o Halloween, sugiro esse bolo Aranha! O que acharam? 😀 Além de super divertido de montar, é bem facinho, só precisa de paciência! Nada como usar a nossa criatividade, não é mesmo? 😉

Eu tinha visto algo parecido em algum site americano, mas tive que adaptar, já que não tinha forma de bolo que conseguisse ficar tão redondinho. Fico maravilhada com a quantidade e variedade de ferramentas que os americanos possuem… acho que nasci no país errado…

Bom, vamos ao passo a passo:

Bolo Aranha de Halloween

1. O corpo da aranha é nada mais do que a metade de cima de um panettone! 😀 Simm!!! Super simples, né?! Escolha sua marca e sabor preferidos e corte ao meio. Vamos utilizar somente a parte de cima. A de baixo… bem a de baixo você pode comer! 😛 Aproveitei que nessa época já estão vendendo e adaptei.

2. Gosto de massas mais “molhadinhas”, então fiz uma mistura de leite e leite condensado para jogar por cima.

 3. A cabeça da aranha é um muffin (o mesmo utilizado na dica de organização de Halloween anterior). Só dei uma aparada nas laterais.

4. Fiz uma cobertura de chocolate (receita básica de brigadeiro mole) e cobri o corpo e a cabeça toda. Não se preocupe se ficar uma lambança rs. A cobertura escorre mesmo e tem que ficar limpando…. O.o

5. Polvilhei com chocolate granulado.

6. Para os detalhes da cabeça, utilizei dois M&Ms vermelhos de amendoim para os olhos.

7. Para as pernas da aranha, comprei palitos de chocolate (Deditos). É só espetar.

Veja como o bolo deixou a decoração da mesa de Halloween completa! 🙂 Boa sorte! Dúvidas, é só comentar abaixo!

Bolo Aranha na mesa de Halloween

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Mini bolo de Halloween

Com o Halloween chegando, não poderia deixar passar em branco dicas de como organizar uma festinha íntima com detalhes simples, mas que fazem toda a diferença. Se você tiver ciranças em casa, aproveite para passar algum tempo de qualidade com elas. Será muito divertido montar esses mini bolos!

Para começar, explicarei como fiz esses lindos muffins (mini bolos), não é uma graça? 🙂 O melhor é que é super simples!

Você pode usar uma receita de pão de ló (ou qualquer outro sabor de sua preferência) ou compra aqueles bolinhos prontos. Existem várias marcas (Pullman, Renata, Visconti etc) e são encontrados facilmente em supermercados, docerias, padarias. O ideal é que não tenha recheio.

Com o bolinho pronto, basta cortar a “tampinha”, o suficiente para deixar a parte superior do mini bolo reta. Eu gosto de cortar na altura da forminha.

Para fazer o molde do pumpkin, peguei um pedaço de papelão, desenhei um círculo do diâmetro do bolo, fiz dois pequenos triângulos para os olhos e recortei uma boca. O desenho não necessariamente precisa ser da forma que desenhei, use a sua criatividade. 😉

Com o molde pronto, basta utilizá-lo para dar esse visual aos nossos muffins. Usei chocolate em pó (o que vc tiver em casa). Se você escolheu uma massa de bolo escura utilize açúcar para dar o contraste. É só polvilhar o pó em cima do molde e voilá! Veja como complementou a minha mesa de Halloween!

Decoração da mesa de Halloween

Se você tiver alguma dúvida, deixe um comentário. Terei prazer em ajudar! Boa festa!